地図
じっくり時間をかけ、
真面目に、丁寧に―。
素材の味をより際立たせるため、
当店では1日目に鶏ガラ・豚骨・野菜をじっくり煮込んで旨味を抽出。
丁寧に脂とアクを取り、さっぱりとした雑味の無い味わいを生み出します。繊細な香りが損なわれないよう、魚介節は仕上げの2日目に入れる一工夫も。いくつもの工程を経て完成する、飲むほどに旨味が増すスープをぜひご賞味ください。
名古屋市西区、庄内通駅でモーニング・ランチは好来系ご当地ラーメンがおすすめ
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好来系
薬膳ラーメンとは
〝好来系〟の総本家「好来道場」が生み出した〝薬膳ラーメン〟。
滋味深く滋養強壮に優れた、名古屋発祥のご当地ラーメンです。
「庄内通駅」近くに店を構える「薬膳ラーメン本丸」では、
その味と魂を受け継いだ至極の一杯をご提供しています。
あっさりとしていながらもコク深いスープは、毎日でも
食べられるような優しい味わい。二日酔いの朝にもぴったりです。
名古屋の新名物となるべく、今日も当店は美味しいラーメンをお届けします。
スープに込めた情熱
1日目
PASSION
2日目
じっくり時間をかけ、
できるものは全て手作り
麺
麺MEN
小麦粉と全粒粉、それぞれ3種類を独自ブレンドした自家製の中太麺は、つるりとしたのど越しともちもちの食感が特徴。小麦の香りと甘みを感じられる、試行錯誤を重ねて生み出した理想の麺です。
チャー
シュー
チャーシューCHAR SIU
肉の味わいを大切にしている当店のチャーシュー。
バラ肉の中でも脂身の少ないものを厳選して仕入れています。店内で一から仕込む、手作りの味をご堪能ください。
メンマ
メンマMENMA
鰹出汁と薄口醤油などで2日間かけて作る〝メンマ〟は、
常連様の中にもファンが多い逸品です。
炊いては冷ましてを繰り返し、理想の味わいと歯応えに
仕上げます。
